طريقة عمل «تارت التفاح»

طريقة عمل «تارت التفاح»

الأربعاء ١٣ / ٠٥ / ٢٠٢٠
قدمت الطباخة أريج الشريف لـ «اليوم» طريقة عمل «تارت التفاح».

مقادير التارت:


2 ونصف كوب دقيق.

1 كوب زبدة باردة من الثلاجة.

1 بيضة.

1 م ص فانيلا.

1 م ك ماء بارد من الثلاجة.

رشة ملح.

مقادير الحشوة:

3 حبات تفاح أحمر.

3 م ك عصير ليمون.

1 م ص قرفة مطحونة.

1 م ص هيل مطحون.

1 م ك فانيلا.

1 م ص نشاء.

فراكة للزينة.

الطريقة:

عمل العجينة:

1/‏ نخلط الزبد والدقيق بالفود بروسيسور أو بالسكين، حتى يتجانس ويختلط الدقيق مع الزبد.

2/‏ يجمع العجين بالبيضة والفانيلا والمياه.

3/ ‏يغطى بكيس بلاستيكي ويترك يرتاح بالثلاجة لنصف ساعة ثم يفرد، ويفرش بالقوالب الصغيرة أو القالب الكبير ويشكشك بالشوكة لعمل فتحات صغيرة بالقاعدة ويخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة ٧ دقائق.

4/ ‏يترك ليبرد تماما بعد تمام النضج قبل وضع الحشوة به.

الحشوة:

1/‏ يقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة.

2/‏ نضع التفاح في قدر مع الليمون والقرفة والسكر البني والنشاء والملح والفانيلا.

3/‏ يطبخ حتى يصل لمرحلة ما قبل النضج.

4/‏ يوضع كحشو للتارت.

5/‏ يزين بالفواكه و السكر الناعم.

وبالعافية.
المزيد من المقالات