«السوشي» يشعل حرائق في مطاعم أمريكية

«السوشي» يشعل حرائق في مطاعم أمريكية

الأربعاء ١٧ / ٠٧ / ٢٠١٩
تسببت تقنية للقلي في سلسلة حرائق بمطاعم متخصصة في إعداد طبق السوشي بالولايات المتحدة الأمريكية، وسط دعوات إلى التعامل معها بحذر تفاديا لاشتعال الخليط بشكل تلقائي. وذكر رجال إطفاء في مدينة ماديسون في ولاية ويسكونسن، أن حريقين شبا في مطعمين يابانيين محليين، في وقت سابق من هذا العام، بسبب قلي الطحين بشكل عميق لصنع طبقة مقرمشة مثل التمبورا ثم ترك الخليط يبرد. وأوضحت إدارة الإطفاء في المدينة أن زيوت الطهي، خصوصا زيت فول الصويا وزيت الكانولا، تميل إلى التسخين الذاتي في ظروف معينة، وأضافت أن هذا المنتج المقرمش يحمى خلال عملية الطهي ثم يوضع في وعاء أو مصفاة لتبريده، وبالتالي يصبح من الصعب تبديد الحرارة، وهو ما يوفر بيئة مناسبة لاندلاع حريق.
المزيد من المقالات
x