بإمكان عشاق الجبن السويسري الآن استئجار أبقار ترعى في مروج الإلب لضمان الحصول على الطابع الشخصي لجبنهم المفضل وهو ما لا توفره منتجات المتاجر.
وقالت هيلجا فيلر التي تدير مع زوجها باول مزرعة من 50 من رؤوس الأبقار في منطقة برينز لدينا حوالي 25 زبونا معظمهم من سكان زوريخ.
وأثار عرض على موقع للمزرعة بالإنترنت اهتمام الزبائن الذين يدفعون رسما قدره 380 فرنكا سويسريا 275 دولارا في الصيف الواحد إضافة إلى 40 سنتا سويسريا مقابل كل لتر من اللبن تدره أبقارهم.
ويتكفل العاملون في المزرعة بالباقي وان كان على العملاء العمل ليوم واحد على الأقل في المروج للحصول على الجبن في فصل الخريف. وتدر البقرة الواحدة لبنا يكفي لصنع ما بين 70 إلى 120 كيلوجراما من الجبن.
وغالبا ما تؤجر المزارع السويسرية أبقارها لمطاعم تسعى للحصول على نوعية معينة من الجبن لكن نادرا ما يتم التأجير لعملاء من الأفراد.
