يكثر شرب العرقسوس في شهر رمضان لذا من المهم معرفة مدى تأثير هذا الشراب على الجسم حيث يحتوي العرقسوس على أحماض كيماوية تقوم بايقاف عمل الخميرة «11 بيتا هيدروكسي ديهييدروجيناز» ، وهي المسؤولة عن تثبيط تأثير الكورتيزول على الكلية وبالتالي إيقاف عمل الخميرة يؤدي الى زيادة تأثير الكورتيزول على الكلية.
ويقوم الكورتيزول بالتأثير على مستقبلات معينة في الكلية مما يدفعها الى حبس الماء والملح في الجسم والتخفيف من طرحها في البول وبالتالي ارتفاع الضغط الشرياني.
ولكن بالاضافة الى التأثير الرافع للضغط الذي تملكه الأحماض الموجودة في العرقسوس فإنها تملك أيضاً تأثيراً على المعدة بزيادة افراز مواد تسمى «بروستاغلاتدينات» تقوم بوظيفة حماية مخاطية المعدة من حدوث القرحة المعدية.
والعرقسوس يقي من حدوث القرحات المعدية ولكن الإسراف في شربه يؤدي لارتفاع الضغط الشرياني.
