حذرت دراسات أخيرة من تداول كميات من البن الأخضر الملوث بسموم فطرية من بينها اللافلاتوكسين واللاوكراتوكسين في عدد من مناطق المملكة ومن بينها محافظة الأحساء ، وحذرت الدراسة من أن البن الملوث يسبب أمراضا مزمنة من بينها سرطان الكبد ، ويسهم في حدوث الطفرات وتليف الكبد ، وتشوه الأجنة ، أما سم الأوكراتوكسين فيسبب الفشل الكلوي والسرطان ونقص المناعة ، وكشفت الدكتورة فردوس معروف موسى الاستاذة المشاركة في قسم علوم الأحياء أن القهوة التي يتم تداولها في الأسواق حاليا تحتوي على مواد تريجونللين ونسبته25 بالمائة كما تحتوي بذور البن على التانين بنسبة 3ــــــ5 بالمائة وبروتين بنسبة 10ــــــ2 بالمائة وجلوكوز ومواد عصفية بنسبة 3ـــــ5 بالمائة ، وزيت ثابت 10ــــ13
وأظهرت الأبحاث التي تم إجراؤها مؤخرا بجامعة الملك عبد العزيز أن الكافيين الذي تحتويه القهوة رغم أنه يساعد على الاستيعاب والتركز والشعور بالنشاط ، إلا أنه يؤدي إلى رفع نسبة الكلوليسترول في الدم و كذلك تشير الأبحاث إلى علاقة الكافيين بالأمراض السرطانية والعيوب الخلقية عند المواليد ويؤدي الإدمان على تناول القهوة وبكميات كبيرة إلى التسمم الكافييني الذي من أعراضه الأرق وضعف الشهية وضيق التنفس.
