ان حفظ الطعام في درجة حرارة منخفضة يطيل حياته، وذلك لأن البرودة تؤثر في خفض عملية التنفس في الفاكهة والخضر، وبالتالي في تأخير نمو الكائنات المجهرية التي تفسدها. ولكل صنف من الطعام درجة حرارة مثالية يحفظ فيه، ولكي نساعدكم في التعريف على درجات الحرارة لاهم المواد المستهلكة في المنازل نقدم لكم هذه المعلومات:
الزبدة/ درجة مئوية واحدة، الجبن 1 - 2 درجة مئوية، الحليب المكثف 2 - 4.5 درجة الكريم الطازج صفر - 2 درجة مئوية، المارغرين صفر - 2 درجة مئوية، اللبن الطازج صفر - 2 درجة مئوية، اللبن المبخر 2 - 4.5 درجة مئوية ، السمك الطازج صفر درجة مئوية، السمك المجفف 2 - 4.5 درجة مئوية، الشوكولا 3 - 5.5 درجة مئوية، العسل 4.5 - 7 درجة مئوية، زيت الزيتون 2 - 4.5 درجة مئوية.
اخصائية التغذية ـ نوال معروف
